昨日（6月20日）、東京にてＰＯＳ機メーカー様主催セミナーの講師を務めました。
テーマは「外食産業 人材採用戦略」です。
３０社以上、５０名近くの飲食業界の社長・幹部様方が受講に来られました。
この内容のセミナーは４月に関西で開催したところ、それなりの反響があり「是非、関西よりも人手不足が深刻な関東でも。。。」という主催者様の働きかけで、講師として東西開催の依頼を頂き実現しました。
仕事柄、月に何度か東京へは足を運ぶのですが、関東の人手不足は予想以上ですね。
びっくりするのが、一部では「人手不足⇒人件費高騰」が消費者（お客様）にシワ寄せが起きはじめている現状です。簡単に言うと客単価を上げて補おうということです。
お客様にとっては関係ない、迷惑な話でしょうが。。。
業界最大手のマクドナルドさんの地域別の価格設定もニュースで取り上げられていましたが、まさしくこれらが影響しているのでしょうね。
そんな中でも、元気な飲食企業の社長・幹部の方々が多数来られていました。中にはバングラデッシュから日本に来て２０年、居酒屋を経営されている社長さんも居ました。（一番前の席で、すごい勢いでメモを取られていて驚きました！）
又、関心させて頂いたのは飲食事業とそこで働く人財に対する経営者・幹部の熱心な姿勢です。私自身のモチベーションが上がった一日でした！
私は外食産業と言えども、将来的に見ても産業化されない業界だと思っています。
雑誌の取材でも言ったことがあるのですが、飲食店舗には大手も零細も関係ないのです。
大手チェーン店の横で出店しても、そこ（大手）よりお客様に「又来たい」と思って頂け
るようなサービスをすれば、負けることはありません。逆に大手コンビ店の横に自社のコ
ンビニ店を出店しても勝つのは至難の業です。
要は、大手企業が独占するようなコンビニ業界などとは違って、小さくても勝負できる環
境、すなわち夢があるベンチャー企業が育つ、魅力ある業界だと思っています。
ＩＴベンチャーよりも外食ベンチャーです。（私が単にITが苦手なだけですけど。。。）
ちなみに、勝手な見解ですが、ITベンチャーはうさぎ型、外食ベンチャーはカメ型かなって思ってます。
私自身はカメのように、ねばり強く、飲食業界を盛り上げていこうと思っています。
幸いな事に、尊敬でき、仲間と思える、経営者、業界関係者、社内外のスタッフと出会うチャンスに恵まれているなと最近、実感します。（勝手ながらの想いで恐縮ですが。）
皆さん、飲食業界を最高の人生のステージとして楽しみましょう！
最後までお読み頂き有難うございました。
感謝